Главная цель — научиться управлять накоплением полезных веществ в продукции
Для создания овощей нового поколения усилий одной компании или одного научного направления недостаточно. Только объединение селекционеров, биотехнологов, специалистов по питанию растений, производителей агрохимии и экспертов в области здорового питания позволяет выстроить систему создания овощей будущего, влияющих на качество жизни людей. Об этом сообщили на семинаре «Селекция для здоровья и долголетия — важный инструмент улучшения качества жизни россиян» агрофирмы «Поиск».
Такое сотрудничество и формирует компания «Поиск» в рамках программы «Селекция для здоровья и долголетия». Речь идет не просто о создании сортов и гибридов с улучшенным биохимическим составом и высокой пищевой ценностью, а об управлении качеством продукции на всех этапах: от создания исходного материала до оценки его влияния на здоровье человека.
По словам директора агрофирмы «Поиск», кандидата с.-х. наук Николая Клименко, сегодня в селекции овощей акцент смещается к поиску решений, способных повысить пищевую ценность продукции и сделать ее эффективным инструментом профилактики дефицита важнейших нутриентов. Он напомнил, что овощи остаются одним из наиболее доступных источников витаминов, минералов и других биологически активных веществ.
Россияне потребляют в среднем чуть более 100 кг овощей на человека в год при рекомендуемой норме 145 кг. В связи с этим создание продукции с прогнозируемой концентрацией полезных компонентов приобретает особую актуальность.
Как рассказал Николай Клименко, в агрофирме формируется единая технологическая цепочка, объединяющая селекцию, биотехнологии, системы минерального питания растений, светокультуру и биологические методы защиты. Главная цель — научиться управлять накоплением полезных веществ в овощах.
Подключение к работе нутрициологов позволит объективно изучить пищевую ценность продукции, выстроить обратную связь между селекцией и потребностями человека и определить, какие культуры следует улучшать.
По данным Клименко, компания «Поиск» создала более 860 сортов и гибридов овощей, занимаясь одновременно восемью культурам. В рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства созданы гибриды белокочанной капусты «доминатор F1» и «кавказ 05 F1», сорта столовой свеклы «сириус» и моркови «спутник».
Ежегодно специалисты компании оценивают более 4 000 гибридных комбинаций. Сформирован уникальный селекционный материал, позволяющий создавать конкурентоспособные гибриды, отвечающие самым современным требованиям рынка.
Среди моркови селекции фирмы «Поиск» лидерами по уровню каротиноидов являются гибриды «бейби F1», «мустанг F1» и сорт «спутник». Высокой концентрацией ценных веществ отличаются сорта столовой свеклы «барон», «русская односемянная», «креолка», «эфиопка», «мулатка» и «сириус». У белокочанной капусты повышенным количеством витамина U выделяются гибриды «континент F1» и «орфей F1». Высокий уровень ликопина (один из наиболее важных природных антиоксидантов) имеют гибриды томата «армада F1», «корунд F1», «малиновый фонтан F1» и «танюшин F1». Сорт сладкого перца «руслан» богат калием, а гибрид «корнелия F1» — витаминами С и Р, что делает его особенно ценным для функционального питания. Высокими потребительскими качествами характеризуются гибриды огурца «атос F1» и «форсаж F1».
В свою очередь директор ВНИИСБ, академик РАН Геннадий Карлов отметил совместное с агрофирмой «Поиск» создание системы молекулярных маркеров для белокочанной капусты. Такая система помогает быстрее выявлять образцы с ценными хозяйственными признаками и устойчивостью к неблагоприятным факторам среды.
Заведующий кафедрой агрономической, биотехнологической химии и радиологии Тимирязевской сельхозакадемии Алексей Налиухин рассказал о совместных проектах по биофортификации овощных культур: обогащению продукции жизненно важными элементами, в частности йодом и селеном. Проект по созданию специальных систем минерального питания для сортов и гибридов агрофирмы реализуется уже более года. К нему подключаются крупнейшие российские производители удобрений: «ФосАгро» и Буйский химический завод.
Совместно с НВП «БашИнком» и ООО «АгроБиоТехнология» «Поиск» проводит комплексные испытания перспективных сортов и гибридов овощных культур с использованием биологических препаратов. Как отметил директор НВП «БашИнком», кандидат технических наук Вячеслав Кузнецов, современные биологические решения позволяют снижать химическую нагрузку на агроценозы и одновременно положительно влиять на качество получаемой продукции.
Кстати, продукты с повышенными питательными свойствами составляют основу рациона космонавтов. Как считает начальник отдела космического питания НИИ ПП и СПТ Андрей Ведерников, современные селекционные достижения, обладающие высокой пищевой ценностью, могут найти применение не только на Земле, но и в будущих космических программах. Одним из результатов сотрудничества стал гибрид томата черри «артемьевский F1».
Подготовлено по материалам пресс-службы агрофирмы «Поиск»