Производство чипсов ведется на основе улучшенных сортов картофеля отечественной селекции


Крупное сельскохозяйственное предприятие Подмосковья АО «Озёры» является заказчиком комплексного научно-технического проекта, реализуемого в рамках подпрограммы ФНТП «Развитие селекции и семеноводства картофеля в Российской Федерации».

Предприятие было создано в 1992 году на базе одноименного совхоза. Основной вид деятельности - это производство овощей, однако предприятие не стоит на месте и воплощает в жизнь новые идеи.

Многолетний опыт выращивания картофеля специальных сортов, плотная научная деятельность и тесное сотрудничество с Всероссийским научно-исследовательским институтом картофельного хозяйства, а также опытная команда — все эти факторы позволили разработать и запустить совершенно новый потребительский продукт из натурального картофеля - чипсы "Барин".

В 2014 году АО «Озеры» запустило в производство совершенно новый для себя продукт - чипсы из натурального картофеля чипсовых сортов. Путь к реализации этого проекта был долгим, но всё получилось.

С 2017 года предприятие присоединилось к реализации Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017 – 2025 годы, создавая и улучшая сорта картофеля, которые затем используются в том числе и для производства картофельных чипсов.

Современные технологии и четко выверенный производственный процесс позволяют АО «Озёры» производить чипсы, отвечающие требованиям технических регламентов. При этом задача - обеспечить не только сохранение вкусовых качеств и внешнего вида, но и безопасность продукции. Поэтому предприятие тщательно следит за санитарным состоянием производственного цеха и оборудования. Контролирует соответствие поставляемых ингредиентов и упаковочных материалов.

На производстве АО «Озёры» традиционные принципы приготовления хрустящего картофеля сочетаются с современными технологиями. Используя диаграмму приготовления, известную еще с 1966 года, предприятие добивается сохранения натурального вкуса. Именно его отмечают потребители.

Выгодное отличие АО «Озёры» от других производителей хрустящего картофеля заключается в том, что предприятие осуществляет полный цикл: выращивает сырье для производства и не зависит от сторонних поставщиков.

Производство полного цикла АО «Озёры» включает в себя:

  • размножение in vitro микро растений в собственной Лаборатории;
  • производство семян всех категорий (оригинальные и элитные);
  • выращивание картофеля требуемого объема;
  • сохранение урожая;
  • переработка на хрустящий картофель (чипсы);
  • упаковка;
  • логистика до мест реализации.

Для переработки используются лучшие сорта с необходимыми качественными характеристиками. Благодаря кропотливой работе селекционеров удалось вывести сорт картофеля, который соответствует всем требованиям производства чипсов. Одним из них является сорт картофеля «Евпатий», созданный в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства.

Сейчас в продуктовой линейке АО «Озёры» 9 вкусов: «Соль», «Сметана и укроп», «Сметана и лук», «Паприка», «Четыре сыра», «Бекон», «Холодец и хрен», «Краб» и новинка «Мясо на углях». Проведенные исследования по определению потребительских предпочтений показали, что именно эти вкусы пользуются особой любовью покупателей.

АО «Озёры» взаимодействует с широким рядом партнеров и помогает с региональным продвижением. В настоящее время чипсы "Барин" реализуются в магазинах Московской, Новосибирской, Томской, Тульской, Рязанской, Пензенской, Ростовской, Красноярской, Свердловской, Костромской областях, Республике Беларусь и Молдова. Используется и электронная коммерция: чипсы можно заказать на Яндекс.Маркете. В целом система логистики позволяет доставлять хрустящий картофель от АО «Озёры» практически в любой регион.

Чипсы «Барин» можно встретить и на региональных выставках «Золотая Осень», «World Food», «Продэкспо», активно участвует в ярмарках, маркетах, на фестивалях и активно поддерживает мероприятия, проводимые дирекцией Программы.